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苹果手机设置短信拦截功能的位置在设置中的信息（或短信）或电话菜单里，具体步骤如下。
1、打开手机上的设置。
2、找到“信息（或短信）”或“电话”选项并点击。
3、在信息（或短信）设置菜单中，有一个“过滤未知发件人”或“垃圾信息”的选项，点击即可开启短信拦截功能，这个选项会默认拦截所有来自未知来源的短信或电话。
也可以通过开启勿扰模式来拦截所有电话和短信，具体步骤为：
1、打开手机上的设置。
2、找到“勿扰模式”，点击进去后可以看到很多选项。
3、开启勿扰模式，并设定防打扰的时间和允许打扰的联系人，在勿扰模式下，所有电话和短信都会被静音或拦截。
还可以使用第三方软件来设置更为详细的拦截规则，例如通过App Store搜索并下载相关的拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件提供了更为详细的设置选项，可以针对特定的号码或者关键词进行拦截。
方式仅供参考，如果仍有疑问，可以询问苹果官方客服以获取具体指导。